Assida tunisienne

Assida tunisienne
Fête du Mouled, Tunisie
Huile sur toile
36" x 30" (91cm x 76cm)
Collection : privée

À titre d'information pour celles et ceux qui ne connaissent pas suffisamment les fêtes musulmanes. Le Mouled est une fête qui commémore la naissance du prophète de l'islam Mohamed. Elle se célèbre à la date du 12 de Rabia al Awal, troisième mois de l'année musulmane. En Tunisie, le Mouled se célèbre d’une saveur typiquement tunisienne, c’est celle de la fameuse Assida qui fait partie du patrimoine culinaire tunisien. Il existe multiples recettes de l’Assida : la classique Assida blanche ( ou Assida arbi ), à base de semoule fine, de Smen ou beurre frais et du miel; l'Assida aux pignons de pins ( Zgougou ); l'Assida aux pistaches et l'Assida aux noisettes.
Bon appétit pour la délicieuse Assida !

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